Taller de setas y trufa, Formación para Profesionales en el Basque Culinary Center de San Sebastián

El 27 de octubre de 2014 los cocineros del Restaurante Orgi participamos como formadores en un taller de trufas y setas, organizado por el Basque Culinary Center. Junto con el micólogo Javier Gomez, introdujimos a los profesionales presentes en el mundo de las setas y la cocina micológica, la manipulación y su conservación y las apliaciones culinarias con diferentes cocciones. Después hubo elaboraciones de diversos platos y catas de setas y trufas.


Más información y fotos:
Reportaje en Facebook de Basque Culinary Center

Premio Establecimiento Singular 2008
Premio Singular por excelencia 2013
Premio Turismo Reyno de Navarra 2013
Restaurante Recomendado en la Guía Repsol 2013
Restaurante Orgi Jatetxea - Restaurante micologico Expedición de permisos para recolección de setas - Restaurante Orgi
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